BIENVENUE 

Suivant les saisons, et les emplacements en Périgord, je vous proposerai des miels monofloraux où toutes fleurs avec des saveurs différentes, suivant le bien vouloir de dame nature. Je ne transhume qu'un petit nombre de ruches afin de courir après des miels spécifiques comme le miel d'acacia ou de tournesol; sur les ruchers fixes a proximité de la ferme, je vous proposerai du miel toutes fleurs, châtaigner ou forêt. Je récolte avec des chasses abeilles afin de brusquer le moins possible ces demoiselles, puis les hausses reposent un temps afin que je puisse maîtriser l'humidité présente dans le miel. Ensuite, vient la découpe de la cire qui est en partie mécanisée et le cadre est passé à la centrifugeuse. Le miel va se reposer en fût avant d'être mis en pot. La cire d'opercule servira pour créer de nouvelles feuilles afin d'introduire de nouveaux cadres dans les colonies. Je produits directement sur la ferme de la gelée royale, c'est un travail minutieux et exigent, sur cette partie la saison est très intense et plus courte, de Mai à Juillet pour ma part. Dans un premier temps je fais pondre mes reines, puis 72h après je vais prélever les jeunes larves, afin de les disposer dans des cupules prévues a cet effet. Trois jours plus tard, je me rends au laboratoire avec mes lattes et mes cellules royales. Je vais enlever la cire, les larves et enfin aspirer la gelée, un véritable met pour les reines qui demande un travail très particulier. Les ruches productrices de gelées royales sont grandes consommatrices de pollen, j'en profite donc pour récolter ce concentré de couleurs et de saveurs directement sur les pattes des butineuses, à l'aide d'une porte spécifique. Je propose du pollen congelé, qui garde au maximum de ses vertus, mais aussi du pollen déshydraté, qui va être travaillé pendant 12h le plus doucement possible, afin de conserver au maximum tous ses bienfaits. Quant à la propolis, c'est en hiver que je gratte les cadres qui servent à la récolte de miel, puis je la rince afin de ne garder que cette dernière et vous la proposer en hydrolat.